เก็บตกเรื่องราวคุณสตังค์ ๑

คุณจรงค์ศักดิ์ รองเดช ทีใคร ๆ รู้จักในนามคุณสตังค์

พลอยโพยมขอเล่าเรื่องราวเฉพาะวันที่มีการถ่ายทำรายการภัตตาคารบ้านทุ่งที่ตำบลแสนภูดาษ อำเภอบ้านโพธิ์ จังหวัดฉะเชิงเทรา เมื่อวันที่ ๑๘ มิถุนายน ๒๕๕๘ ที่บ้านคุณป้าสมจิตร ประดิษฐ์พงษ์
พลอยโพยมไปถึงเลยเวลากำหนดนัดหมาย เลยไม่ได้เห็นการเตรียมงานตั้งแต่เริ่มต้นจริง ๆ ของคุณสตังค์ แต่พอเดินลงจากรถตรงไปยังตัวบ้านก็มีเสียงคุณสตังค์ (เสียงดังฟังชัดและรู้จักน้ำเสียง ว่านี่ละเสียงคุณสตังค์เขาละ)

คุณสตังค์ร้องทักลงมาจากบนบ้านแบบไม่เห็นตัวคนพูดทักว่า สวัสดีคร๊าบ....ตามมาด้วยเสียงโห่ โห่ฮิ้วโห่..........หิว หิว...

เวลานั้นบรรยากาศของความเป็นกันเอง เหมือนได้รู้จักันมาก่อนแล้ว เกิดขึ้นทันที
พลอยโพยมตอบว่า เดี๋ยวหายหิวแน่เพราะหิ้วของกินฝาก

เมื่อพลอยโพยมขึ้นบ้านชั้นบน วางสิ่งของของลง ก็บอกคุณสตังค์ว่า มีขนมชั้นมาฝาก
คุณสตังค์ก็ทำสุ้มเสียงแบบดีใจปนปลื้มว่า
โอ้โฮ ขนมชั้นของโปรดของสตังค์เลยนะนี่

หลังจากจัดสิ่งของวางเรียงแถวคือขนมชั้น มะนาวโห่แช่อิ่ม รากสามสิบแช่อิ่มไว้ที่ระเบียงบ้านชั้นบนใกล้ ๆ กับที่คุณสตังค์และคุณเป๊าะ กำลังถ่ายภาพ ส่วนประกอบการทำรุ่ยแกงบวด
อย่างขมักเขม้น พลอยโพยมบอกคุณสตังค์และคุณเป๋าะว่า มีอะไรบ้างที่เตรียมมา และเชิญทีมงานทานได้ตามสบาย คุณสตังค์ตอบว่าขอบคุณครับ



เมื่อคุณสตังค์ถ่ายภาพเสร็จเรียบร้อยแล้ว จึงหยิบขนมชั้นไปลิ้มลอง แต่ยังไม่ทันชิมรสชาติ แค่เห็นหน้าตาขนมชั้น คุณสตังค์ก็พูดว่า ขนมชั้นหน้าตาแบบนี้สตังค์เพิ่งเคยเห็น
เวลานั้นพลอยโพยมเดินลงบันไดบ้านเพื่อไปสบทบกับผู้ใหญ่ท่านอื่น ที่อยู่บริเวณชั้นล่าง
เสียงคุณสตังค์ก็ดังขึ้นว่า
นี่ขนมชั้นเหรอครับสตังค๋ไม่เคยกินขนมชั้นแบบนี้มาก่อนมันนุ่มนวลมากและอร่อยมากเลย


(ขนมชั้นที่นำมาเพิ่งเสร็จมาจากเตา เพียงแต่ไม่ร้อนเท่านั้นเองเพราะถ้าขนมร้อนจะตัดเออกจากถาดมาบรรจุในกล่องใสไม่ได้ เมื่อตัดออกเป็นชิ้นขนาดต้องการแล้วก็ตัดเป็นขนาดคำเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมย่อยในชิ้นใหญ่อีกครั้ง)

อึดใจสั้น ๆ ก็มีเสียงตามไล่หลังลงมาอีกว่า
เอนี่สตังค่กำลังกินขนมชั้นหรือเปล่านี่

พลอยโพยมตอบไปว่าคุณสตังค่กินสักสามกล่่องสิจะได้แน่ใจว่ากำลังกินขนมชั้นหรือเปล่า

พลอยโพยมเลยบอกต่อว่า
นี่เป็นขนมชั้นต้นตำรับบางกรูด ต่อมาลูกหลานแยกไปอยู่ตำบลอื่น แต่ต้นตำรับคือบางกรูด ขนมชั้นนี้นับเป็นของดีของบ้านโพธิ์อย่างหนึ่งในหลาย ๆ อย่าง

ความสนิทชิดเชื้อเกิดขึ้นง่ายมากจากการทำตัวตามสบาย เป็นเด็ก ๆ เคารพให้เกียรติผู้ใหญ่

พลอยโพยมแซวว่า
คุณสตังค์คุณไปบอกทางสถานีโทรทัศน์นะ ว่า มีชาวแปดริ้วบอกว่าทางสถานีใช้กล้องถ่ายทำรายการด้อยคุณภาพ เพราะคุณสตังค์ตัวจริงนี้หล่อกว่าสตังค์ในจอทีวีมากเลย

คุณสตังค์ตอบกลับมาว่าให้สตังค์บอกสถานีให้เปลี่ยนตัวช่างภาพอีกด้วยไหม

เมื่อคุณสตังค์ถ่ายภาพเสร็จ คุณตั๊ก (วิภาสิริ เหตุเกษ ) นำกระด้งที่บรรจุส่วนประกอบเครื่องปรุงลงมาวางบนแคร่ที่คุณพีระศักดิ์จัดเตรียมไว้ คุณเป๊าะและคุณสตังค์ ยกกล้องลงมาชั้นล่าง ก่อนเริ่มรายการคุณสตังค์ก็แนะนำตัวเองและทีมงานอย่างเป็นทางการ และชาวลำพูบ้านโพธิ์ก็แนะนำตัวด้วย เมื่อแต่ละคนมีการแนะนำตัวบอกชื่อนามสกุลจริงชื่อเล่น คุณสตังค์ก็จะตบท้ายการแนะนำตัวของแต่ละคนว่า สตังค์ขอเรียก คุณป้าสมจิตร คุณป้าเปี่ยมจิต คุณป้าทองหยิบ พี่วรรณ พี่น้อย เป็นต้น.

.

จนถึงเวลาถ่ายทำจริง คุณสตังค์ก็เข้าไปสลายความตื่นเต้น ประหม่า อาย เขินกล้องของผู้นำแสดงการประกอบอาหาร เป็นบรรยากาศผ่อนคลาย สบาย ๆ ของแต่ละคน แล้วก็เริ่มเดินกล้องกันทันที


ก่อนการถ่ายทำคุณสตังค์จะมีคำสอนคำอธิบายต่าง ๆ นา ๆ กับ ทีมงาน คุณสตังค์ทำงานไปสอนงานน้องทีมงานไปทั้งดุ ทั้งแนะ ทั้งสอน ทั้งถามทดสอบก่อนลงมืือถ่ายทำกับน้อง ๆ ทีมงาน


เมื่อแรกพลอยโพยมก็งง งง ที่เห็นพิธีกรสตังค์คนนี้กำกับช่างภาพทั้งมุมกล้อง จังหวะการถ่ายภาพ และอื่น ๆ ทั้งหมดเลย
รู้สึก แปลกใจว่าพิธีกรคนนี้กำกับช่างภาพทุกขั้นตอน


การสอนงานทีมงานน้อง ๆ จะสอนงานแบบอธิบายเหตุผลประกอบว่าทำไมต้องทำอย่างที่เขาบอก คุณสตังค์จะไม่ใช้สั่ง สั่ง และสั่ง อย่างเดียว

เป็นหัวหน้าทีมที่มองดูอบอุ่นสำหรับทีมงานรุ่นน้อง

ขอให้ชมภาพคุณสตังค์ไปก่อน เวลานี้ผู้เขียนนั่งสัปหงกอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์ เดี๋ยวกลายเป็นเล่าเรื่องราวในความฝันไป ให้เล่าในขณะตื่นอยู่จะได้ไม่เป็นการเล่าในมโน

ขอขอบคุณภาพจาก สถานีโทรทัศน์ไทยพีบีเอส

พอได้เวลา.....เราก็มาล้อมวง

มีสมาชิกฃมรมลำพูมาเพิ่มเติมคือคุณนพดล มาฃ่วยหน้าเตา ต้มผัก   ทอดปลาเป็นต้น

ส่วนพี่ทองหยิบและคุณวรรณช่วยกันทำแกงส้มดอกจาก

เราชาวชมรมลำพูบ้านโพธิ์เองยังไม่เคยกินดอกลำพูอ่อนต้มจิ้มน้ำพริก เพราะในคราวงานบางปะกงส่งเสียง   เราชาวพื้นที่ไม่ได้กินของที่นำมาเชิญผู้มาร่วมงานชมและชิม หลาย ๆ อย่าง เช่นน้ำพริกในวันนั้น หมดทุกอย่างในเวลาอันรวดเร็ว

ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณคุณมีนกรอาวุโสใกล้ตัวที่แนะนำให้พลอยโพยมนำดอกลำพูอ่อนมาต้มจิ้มน้ำพริก บอกรายละเอียดว่า เป็นประเภทเดียวกับมะเขือเปราะ ดอกลำพูแก่ก็เหมือนมะเขือเปราะแก่ การต้มใช้ในลักษณะเดียวกันต้มเป็นลูกก็ได้ ผ่าซีกก็ได้

ดอกลำพูอ่อนต้มทั้งลูกแล้วนำมาชิมรสชาติ ทั้งเฝื่อน ฝาด ออกขมนิด ๆ  เลยนำมาผ่าซีก และต้มใหม่อีกครั้ง  ความขม เฝื่อนฝาด ก็บรรเทาเบาบางลง

เมื่อทุกอย่างพร้อมสรรพสำหรับเสริฟ   ศึกษาธิการสมนึก คุณสตังค๋ คุณพีระศักดิ์ ก็ช่วยกันปูเสื่อกลางลานพื้นปูน ทั้งที่เมื่อมาดูสถานที่ครั้งแรกคุณสตังค์ตั้งใจใช้ลานดินฝั่งขวามือเมื่อหันหน้าสู่แม่น้ำ  ในมุมนั้น เราจะเหมือนนั่งอยู่ในวงล้อมของพรรณไม้บ้านคุณป้าสมจิตร

คนที่เหลือก็ช่วยกันลำเลียงอาหารมาวาง แบ่งเป็นสองวง แต่กับช้าวบางอย่าง จัดที่เดียวแล้วใช้การวนวางแต่ละวงสำรับ  เช่นปลาหมอเทศแดดเดียว วางกันทั้งถาดเลยไม่ถ่ายลงจาน จึงมีภาพ ยงโย่  ยงหยก  หยิบโน่น ขยับนี่  ยื่นนั่นให้กัน  ในรายการนี้

สำหรับคุณพีระศักดิ์ คุณตั๊ก คุณเป๊าะ  ไม่เห็นภาพช่วงล้อมวงเพราะ มัวแต่ถ่ายภาพตอนกินอาหารล้อมวง เมื่อบันทึกภาพจนพอใจแล้ว จึงมาร่วมกินอาหารด้วยกันในภายหลัง และไม่มีภาพ เพราะทุกคนมีภารกิจติดตัว มือไม้ไม่ว่างมายกกล้องเก็บภาพอีกต่อไปแล้ว นอกจากมือถือฃ้อนแล้ว มีปากสำหรับกินและพูดเท่านั้นเอง

ในบรรยากาศกินข้าวล้อมวง เป็นช่วงเวลาแห่งความสำราญหลังจากปลดงานทุกอย่างลงเพราะเสร็จเรียบร้อยหมดแล้ว เราทุกคนในวงกินข้าวก็เหมือนชาวบ้านชนบททั่วไป

เวลากินข้าวเย็นคือเวลาที่พร้อมหน้าพร้อมตากันกับสมาชิกของบ้าน กินข้าวไป คุยกันไปด้วยเรื่องสัพเพเหระ หรือเล่าสู่เรื่องราวที่น่าสนใจของแต่ละคนที่พบเห็นมา ได้ยินได้ฟังมา  เป็นรายการวิทยุเล่าสู่เรื่องราวบ้านโน้นบ้านนี้โดยมีผู้สื่อข่าวประจำวงหมุนเวียนกันเป็นผู้จัดรายการกระบอกข่าวเรื่องราวชาวบ้านอื่น     คุยเล่นหยอกล้อ  หัวเราะกัน หยิบโน่นส่งนี่

กินข้าวล้อมวงวันนี้ ขาดเพียงการการตักน้ำดื่มใส่ขัน เวียนกันกินรอบวง เพราะปัจจุบันเราจะมีสุขอนามัยไม่กินน้ำขันเดียวกันทั้งวงแล้ว

ไม่อย่างนั้นคงมีเสียงคุณสตังค์ บอก ลุงนึกครับขอขันน้ำหน่อย

เวลานี้เองที่พลอยโพยมได้รู้จักตัวตนของคุณสตังค์มากขึ้น เพราะคุณสตังค์เล่าเรื่องส่วนตัว เรื่องในครอบครัวให้พวกเราฟัง  จนพลอยโพยมอยากนำมาเล่าสู่ แต่คิดอีกทีก็ยังไม่ได้ขออนุญาต เลยไม่กล้าเล่า แต่ในระหว่างวันพลอยโพยมก็เก็บข้อมูลคุณสตังค์ ด้วยตัวพลอยโพยมเอง พอจะนำมาเล่าได้ในครั้งหน้า

คุณสคังค์วางโครงการจะมาถ่ายทำรายการที่บ้านโพธิ์อีกครั้งในเร็ว ๆ นี้  กำลังประสานงานกันอยู่ ถ้ามาคราวหน้าจะขออนุญาตไว้ว่านำมาเล่าสู่ได้ไหม

คุณสตังค์เล่าว่ามาถ่ายทำรายการที่อำเภอสนามชัยเขต ฉะเชิงเทรา ๔ ครั้งแล้ว

พลอยโพยมก็อยากบอกรายการภัตตาคารบ้านทุ่งว่า ที่บ้านโพธิ์ บ้านเรา บ้านแสนสุข ก็ยังมีรายการที่น่าสนใจให้มาถ่ายทำรายการเกี่ยวกับอาหารการกินอีกหลายอย่าง

เพราะในอดีตบ้านแต่ละบ้านมีการดำรงชีวิตที่วัน ๆ ไม่ต้องไปจ่ายตลาด ทุกบ้านมีซุปเปอร์มาร์เกต ประจำบ้าน มีวิถีการแปรรูปแบบชาวบ้าน ๆ กับผลิตภัณฑ์ในสวนไว้ใช้บริโภคในบ้าน และส่งขายร้านค้าของชุมชน เรายังมีรายการที่เริ่มต้นปลูก เก็บผลผลิต นำมาแปรรูปส่งขาย และใช้บริโภค  แม้ตัวอาหารนี้จะเคยมีรายการมาถ่ายทำไปสองครั้ง สองสถานีแล้ว แต่พลอยโพยมรับรองจัดรายการให้คุณสตังค์ละเอียดละออในขั้นตอนมากกว่า และเป็นฝีมือชาวบ้านจริง ๆ



ขอขอบคุณภาพจาก สถานีโทรทัศน์ไทยพีบีเอส
คุณลาวัลย์ จิรเสาวภาคย์

การเตรียมอาหารเพิ่มเติมช่วงเวลาล้อมวง

ตะวันลับขอบฟ้าที่ท่าน้ำบ้านคุณป้าสมจิตร

คุณครูบังอร รัตนโยธิน  นั้นมาไล่หลังพลอยโพยมไม่นานและนำปลาหมอเทศแดดเดียวมาให้สำหรับทอดเป็นอาหารช่วงล้อมวง

ส่วนคุณเอีี้ยง เหมือนประสงค์ ก็พาน้องศิตา เฟื่องย้อย  ข้ามฝั่งแม่น้ำมาที่บ้านคุณป้าสมจิตรตอนประมาณ ห้าโมงเย็นกว่า ๆ เป็นช่วงกำลังทำรายการแกงคั่วรุ่ยและดอกจาก

ก่อนการถ่ายทำรุ่ยแกงบวด

คุณครูบังอร และพี่ทองหยิบที่ระเบียงบ้านชั้นบนก่อนทำรายการรุ่ยแกงบวด

คุณเอี้ยง  เหมือนประสงค์ คุณพีระศักดิ์ รวยสำราญ ตากล้องลาวัลย์ จิรเสาวภาคย์  คุณตั๊ก (เห็นแต่หมวก)


กว่าจะเสร็จสิ้นภาระกิจการปรุงอาหารหลักคือแกงบวดรุ่ยซึ่งเป็นของหวาน ส่วนแกงคั่วรุ่ยและดอกจากเป็นของคาวก็จวนจะหกโมงเย็น  ตะวันรอนอ่อนแสง

แต่ยังมีการประกอบอาหารล้อมวงในมื้อค่ำ หลายอย่าง เช่น แกงส้มดอกจาก  ปลาหมอเทศแดดเดียวทอด ผักต้มราดกะทิ และผักสดสำหรับกินกับน้ำพริกกะปิ

บนแคร่ที่เก็บสิ่งของรายการที่ถ่ายทำออกไปหมดเรียบร้อยแต่ก็เริ่มจัดวางสิ่งของที่ต้องใช้ใหม่
งานนี้เพิ่งได้ภาพคุณพีระศักดิ์ซึ่งอยู่กับทีมงานภัตตาคารบ้านทุ่งมาตั้งแต่วันแรก คู่กับคุณกัญจน์ โดยเป็นผู้นำพาทีมคุณสตังค์ไปยังสถานที่ต่าง ๆ

แต่ในวันสุดท้ายนี้คุณกัญจน์ติดภาระกิจที่กรุงเทพมหานครจึงไม่ได้มาในวันนี้
ส่วนคุณพีระศักดิ์นับว่าเป็นอยู่อยู่เบื้องหลังจริง ๆ  นอกจากการประสานงานกับพี่ป้าน้าอาทั้งหลายในตำบล แสนภูดาษ สนามจันทร์ บ้านโพธิ์ร่วมกับคุณกัญจน์แล้ว ก็ยังเป็นผู้จัดหา อุปกรณ์ สิ่งของต่าง ๆ  เช่น เตาอั้งโล่  แคร่ และอื่น ๆ รวมทั้งช่วยจัดหา พืชพรรณต่าง ๆ ที่ใช้ในวันนี้ไม่ว่าจะ เป็นการช่วยพี่ทองหยิบหาดอกจากเพิ่มเติมในการทำแกงส้มและต้มจิ้มน้ำพริก   หาดอกลำพูอ่อน  เก็บยอดอ่อนใบปรงทะเล  รับส่งคุณน้อยที่ต้องกลับไปดูแลคุณแม่ที่บ้าน แล้วกลับมาที่บ้านคุณป้าสมจิตรอีกรอบ ทั้งที่มีภารกิจเทียวไปเทียวมาดูแลคุณแม่ของตนเองที่เข้านอนพักรักษาตัวในโรงพยาบาลในช่วงเวลานี้พอดี

ในบางช่วงศึกษานิเทศก์เปี่ยมจิตต้องไปเฝ้าแทนให้คุณพีระศักดิ์ ไปจัดการงานต่าง ๆ ก็มี

ดอกจากที่หาเพิ่มเติมหลังจากที่มอบให้พี่ทองหยิบไปในวันที่ ๑๗ แล้ว เพิ่งมีคนนำข้ามฝั่งแม่น้ำมาส่งให้ เพื่อใช้ในในทำอาหารรอบล้อมวง

พี่ทองหยิบจึงนำมาหั่นเป็นท่อน ๆ  เข้าจังหวะดนตรีประกอบของรายการมาก ถูกใจพลอยโพยมมากช่วงนี้

ปลาในแกงส้มดอกจาก

ใยอ่อนเสม็ดแดงและดอกอัญชัน กินสดกับน้ำพริกกะปิ

เตรียมผักไว้ต้มราดกะทิ
ใบปรงทะเลและยอดรากสามสิบ

คุณน้อยเด็ดยอดใบปรงทะเล

ดอกลำพูอ่อน

ใบชะคราม

ยอดใบปรงทะเลต้ม

ปลาหมอเทศแดดเดียวทอด

ทั้งนี้มีน้ำพริกกะปิ ขิงดอง กุุ้งแม่น้ำต้มเค็ม ที่ทำสำเร็จมาแล้วแค่จัดลงภาชนะถ้วยชามเท่านั้น งานนี้มีผู้บริจาคไข่ไก่ มา ๑ กะบะด้วย เพื่อทอดไข่เจียว

กว่าจะทำอาหารเพิ่มเติมทุกอย่างเหล่านี้เสร็จเรียบร้อย ก็ได้เวลาสุริยาลาลับขอบฟ้า มีผู้ไปทอดทัศนาที่ริมฝั่งน้ำดังภาพบนสุด


ขอขอบคุณภาพจาก สถานีโทรทัศน์ไทยพีบีเอส
                                 คุณลาวัลย์ จิรเสาวภาคย์

เบื้องหลังการถ่ายทำรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ๕

แกงคั่วรุ่ยและดอกจาก

เมื่อรู้จักดอกจากกันแล้วว่าส่วนที่นำมาทำอาหารนั้นคือส่วนใดของดอกจากจริง ๆ ก็ขอลัดตัดตอนว่า สำหรับดอกจากที่นำมาเป็นส่วนประกอบกับรุ่ยในการทำแกงคั่วนั้นผ่านกรรมวิธีขุดขึ้นมาจากกอจากในป่าจาก ผ่านการคัดส่วนที่ใช้กินได้อร่อย ผ่านกระบวนการขจัดความเฝื่อนฝาด และหั่นชิ้นที่เหมาะสมสำหรับการทำแกงคั่ว เสร็จเรียบร้อยพร้อมลงหม้อแกงได้เลยแล้ว

ตามขบวนการของคุณสตังค์ ก็ต้องจัดส่วนประกอบในการทำแกงคั่ว

คุณตั๊กยกกระด้งที่บรรจุส่วนประกอบการทำแกงคั่วรุ่ยและดอกจากมาวางบนแคร่  ป้าทองหยิบ โรจนพร นั่งคอยอยู่แล้ว

ป้าทองหยิบ เตรียมผ่ามะพร้าว ซึ่งสำหรับบ้านพลอยโพยม ใช้คำเรียกว่าต่อยมะพร้าว เพื่อแยกมะพร้าวเป็นสองซีกเพื่อนำไปขูดกับกระต่ายขูดมะพร้าว  พี่วรรณจะเป็นผู้ช่วยป้าทองหยิบในการปรุงอาหารเมนูนี้

คุณสตังค์และคุณเป๋าะรอบันทึกภาพ  พลอยโพยมก็เลยขอบันทึกภาพนี้เก็บไว้ด้วย

ลุงสมนึกและป้าอมร ช่วยกันขูดมะพร้าว


เนื่องจากตัวนักแสดงรายการนี้ดูจะน้อยคนไป ลุงสมนึกและป้าอมรเลยถูกเรียกมาร่วมแสดงสบทบ

และก่อนการถ่ายภาพนี้ คุณสตังค์ขอให้คนขูดมะพร้าว ย้ายที่จากด้านในของแคร่ ที่อยู่ใต้พะไล ออกมาขูดมะพร้าวนอกพะไล จึงร้อนมากสำหรับนักแสดงสบทบการขูดมะพร้าวสองคนนี้

ป้าทองหยิบสับไก่บ้านเป็นชื้น ๆ

ลุงสมนึกเหงื่อตก แต่อีกคนก็ไม่น้อยหน้าสูสีกันงานนี้

เมื่อขูดมะพร้าวเสร็จ ป้าทองหยิบก็คั้นกะทิ

พี่วรรณของคุณสตังค์ก็ตำน้ำพริก มีป้าอมรช่วยซอยหั่น ตะไคร้ ข่า หอมแดง  ผิวมะกรูด

คุณสตังค์หลังจากติดเตาไฟลุกท่วมแล้วก็มาช่วยพี่วรรณตำน้ำพริก

สิ่งที่อยู่ในจานซึ่งวางอยู่ระหว่างหอมแดงและใบมะกรูดคือดอกจากที่ผ่านกรรมวิธีต้มและเอาความเฝื่อนฝาดออกไปแล้ว

เสียงตำน้ำพริกของคุณสตังค์ดังไปแปดคุ้งน้ำบางปะกง ลุงสมนึกบอกว่าเสียงตำน้ำพริกดังรัวถี่แบบนี้ใครมีลูกสาวก็ยกให้แน่ ๆ

มือสุดท้ายของน้ำพริกแกงคั่วครกนี้ฝีมือป้าทองหยิบ
เพราะคุณสตังค์ต้องการเก็บภาพตำน้ำพริกด้วยตัวเอง นั่นเอง

พี่วรรณนำหม้อกะทิขึ้นตั้งไฟ

น้ำพริกแหลกได้ที่ พี่วรรณตักขึ้นจากครก  คุณสตังค์รวนไก่บ้าน ป้าทองหยิบควบคุมรายการ เสร็จแล้วตักไก่ที่รวนน้ำมันขึ้นจากกะทะ

ป้าทองหยิบผัดน้ำพริกแกงคั่วด้วยหัวกะทิที่ช้อนหน้ามาจากในหม้อ มีคุณสตังค์คอยตักกะทิเติมให้เป็นระยะ ๆ จนน้ำพริกส่งกลิ่นหอม ผู้อยู่ใกล้ส่งเสียงจาม ฮัดเช้ย กันทั่วหน้า

น้ำพริกหอมได้ที่จึงนำไก่รวนลงไปผัด

น้ำพริกซึมเข้าเนื้อไก่ดีแล้วจึงนำดอกจากที่ต้มไว้แล้วลงไปผัดร่วมด้วยช่วยกัน

แล้วนำไก่และดอกจากเทลงในหม้อกะทิที่ตั้งไฟ เดือดแล้วปรุงรสชาติให้ถูกใจ แล้วใส่ฝักรุ่ยที่ผ่านการต้มมาแล้วลงในหม้อ

ปิดท้ายรายการด้วยใบมะกรูด

ขอขอบคุณภาพจาก  สถานีโทรทัศน์ไทยพีบีเอส
                                   คุณลาวัลย์  จิรเสาวภาคย์